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警惕:老人长期吃流食不利于健康

2017-07-27 10:06:23 来源:99健康网 编辑:秘方吧

老人长期吃流食不利于健康

老年人患牙病多,有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒更少,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质很可能不够人体的生理需要。

另外,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后放水里长时间煮,做成各种菜汤。其实这种方法就将蔬菜中水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。专家认为,青菜不宜久煮,但炒青菜也并非油越多越好。适量下点油,用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加营养健康。

老人要遵守这些饮食原则

一、饭菜要香一些。老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭要注意色、香、味。

二、质量要好一些。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富、容易消化。

三、数量应少一些。研究结果表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

四、蔬菜要多一些。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

五、食物要杂一些。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。

六、菜肴要淡一些。有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐6~8克为宜。

七、饭菜要烂一些。老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。(参考网站:39健康网)